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Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
500 g mirabelles dénoyautées
2 sachets-infusion de tilleul
6 morceaux sucre canne roux
2 cuillers à soupe pignons grillés
3 cuillers à soupe de miel lavande
500 g brousse corse
Brousse de Corse au miel
Le brousse de Corse, plus communément appelé bruccio est un fromage ayant une AOC de qualité qui se marie à merveille avec le miel et quelques alcools locaux.
PREPARATION
Pocher les mirabelles 15 minutes dans une infusion de tilleul sucrée à feu doux.
Laisser macérer dans le sirop pendant 1 heure.
Remplir aux 2/3 quatre coupelles de brousse.
Verser un filet de miel tiède sur la brousse, ajouter les pignons grillés.
Égoutter les mirabelles, les déposer à la surface de la brousse.
Source : www.recette-et-terroirs.com
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