Le Stube : restaurant Allemand à Paris

Qui se cache derrière le Stub ? Gerhard Weber, le chef, cinquième génération de boulangers-pâtissiers quant même, et sa femme Sylvie qui se feront un plaisir de vous parler de leurs créations et de la culture allemande.

Oui, ce restau-snack propose de la saucisse mais elle est pur bœuf et présentée en bouchées avec une sauce maison relevées de curry, c’est la Currywurst. Oui il y a de la choucroute mais c’est la Sauerkraut douce et légèrement sucrée.

Allez on continue à se familiariser avec les plats : les Ofen Kartoffel, pommes de terre en croûte de sel cuites au four, à déguster avec une chiffonnade de jambon de la Forêt Noire et les merveilleux Strudels aux légumes du marché ou à la viande de bœuf avec poitrine fumée, tomates et une sauce au yaourt et à la ciboulette. Et ce n’est pas tout on n’a pas encore parlé, des tartes salées, des salades, des sandwichs, des limonades allemandes, les Fritz-Limo légèrement pétillantes et peu sucrées, bio et avec des parfums pas possible, sans oublier la plus célèbre la Fritz-Kola de Hambourg, un coca alternatif super branché.

Et l’on garde le meilleur pour les gourmands, les desserts ! Là on oublie justement l’effet « choucroute » et l’on découvre des pâtisseries subtilement sucrées, les Strudels aux pommes-cannelle-noix, aux griottes et pavot,  à la rhubarbe-pommes-framboises, le Palatinat, tarte au fromage blanc, la Forêt Noire en pot pour être dégustée plus facilement en snacking.

Le petit restaurant surfe sur la vague du bio, avec une vaisselle biodégradable et des gobelets à base d'amidon.
Le Stube, une excellente adresse pour parisiens pressés, curieux, ou amateurs de gastronomie allemande. A découvrir comme une parenthèse gourmande subtile, à deux pas de la Comédie Française, du Louvre et de l'Opéra.

31 rue de Richelieu 75001 PARIS - Tel : 01 42 60 09 85

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