• et Si On s’abonnait ?

  • Tartelettes au Mincemeat

    Mincemeat

    Une tartelette sucrée qui nous vient de Grande-Bretagne, traditionnellement servi pendant les fêtes de Noël. Elle est également connue sous le nom de mince pie et Christmas pie.

    Il remonterait au xiiie siècle lorsque des croisés européens ramenèrent des recettes du Moyen-Orient combinant de la viande, des fruits et des épices. Actuellement, en dépit de l’existence d’une production industrielle, une grande majorité des Anglais ont une préférence pour les mince pies faits maison

     

     Pour 6 personnes

    Préparation : 15min

    Cuisson : 20min /Repos : 48h

     

    Ingrédients

    5 pommes rouges

    300 g de raisins de Corinthe

    150 g de raisins de Smyrne

    150 g de raisins de Malaga

    100 g de cerises confites

    60 g de zestes de citron confit

    60 g de zestes d’orange confite

    120 g de cerneaux de noix

    250 g de saindoux

    500 g de cassonade

    2 cuillères à café de piment

    4 cuillères à soupe de rhum

    400 g de pâte feuilletée

     

    Préparation

    1) Préchauffez le four à 210°C.( th.7)

    2) Veillez à avoir les raisins de Smyrne et de Malaga épépinés. Mélangez tous les ingrédients dans une terrine, recouvrez-les d’un linge et laissez reposer 48 heures sur la table de la cuisine. Le mincemeat est fait.

    3) Vous pouvez aussi l’acheter tout prêt en pot.

    4) Abaissez la pâte et découpez-la pour en faire des tartelettes.

    5) Garnissez chacune de mincemeat en les remplissant à moitié, recouvrez de pâte, faites une petite incision au milieu et scellez les bords en les badigeonnant d’eau et en les pinçant, puis badigeonnez la surface des tartes, au pinceau, avec du blanc d’œuf battu.

    6) Enfournez et cuisez 20 minutes environ (la pâte doit être bien dorée).

    7) Servez tiède ou froid, saupoudré de sucre glace.

     

    Variante : vous pouvez remplacer le rhum par du brandy.

     

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