Les recettes de nos mères

Langue de boeuf sauce aigre douce

Pendant toute mon enfance, j'ai adoré la langue de boeuf que ma mère me cuisinait. Quand j'ai été en âge de me mettre aux fourneaux, j'ai essayé de retrouver ce goût inimitable que j'avais de l'enfance et j'ai fini par trouver. Un peu avant la fin de la cuisson de la sauce, ma mère versait un peu du vinaigre des cornichons pour donner une saveur aigre douce à sa sauce. Maintenant, quand nous terminons un pot de cornichons, mes enfants, qui apprécient la bonne cuisine, mais également la langue de boeuf de leur grand mère, me laissent le pot bien en évidence sur la paillasse de la cuisine. Le message : "et si tu nous faisais une langue de boeuf maman".