• et Si On s’abonnait ?

  • Couscous d’été au fromage de brebis

    Couscous d'été

    Pour 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 15 min   INGREDIENTS 300 g de courgettes 300 g de tomates cerise 1 petite boîte de pois chiches (265 g) 180 g de fromage de brebis 250 g de semoule de couscous 25 cl de bouillon 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de […]

    Avis des lecteurs :

    Pour 4 personnes

    Préparation : 15 min

    Cuisson : 15 min

     

    INGREDIENTS

    300 g de courgettes

    300 g de tomates cerise

    1 petite boîte de pois chiches (265 g)

    180 g de fromage de brebis

    250 g de semoule de couscous

    25 cl de bouillon

    1 cuillère à soupe d’huile d’olive

    1 cuillère à soupe de thym

    Sel et poivre

     

    Pour l’assaisonnement :

    2 gousses d’ail

    1 tige de menthe

    3 cuillères à soupe de jus de citron vert

    12.5 cl d’huile d’olive

    ½ cuillère à café de sucre

     

    PREPARATION

    1) Dans une casserole, portez le bouillon à ébullition puis, dans un saladier, versez-le sur la semoule. Couvrez et laissez reposer 4 minutes. Pendant ce temps, préparez l’assaisonnement : pelez l’ail, lavez, séchez puis effeuillez la menthe, puis hachez le tout finement. Dans un grand bol, ajoutez-y l’huile, le jus de citron et le sucre, puis mélangez.

    2) Egrainez la semoule à la fourchette. Egouttez les pois chiches et versez-les dessus avec la moitié de l’assaisonnement. Salez et poivrez légèrement, mélangez bien et dressez ce couscous en pyramide dans un plat.

    3) Après les avoir rincées et séchées avec les tomates, détaillez les courgettes en rondelles. Dans une poêle avec l’huile, faites dorer le tout à feu vif 3 minutes avec le thym. Répartissez sur la semoule. Détaillez en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur le fromage. Dans une poêle antiadhésive, faites-le réchauffer sans le faire fondre. Disposez-les joliment sur le couscous. Arrosez avec l’assaisonnement restant et servez bien chaud.

    Le conseil malin : comme fromage, utilisez un Grillis de Salakis détaillé en lamelles. Prévu pour ça, il sera facile à gratiner (2 à 3 minutes sur chaque face) sans risque qu’il fonde.

     

     

    Source : Magazine Avantages

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