• et Si On s’abonnait ?

  • Escalopes de poulet alla parmigiana

    Escalopes de poulet

    S’il y a une raison qui me donne envie voyager en Italie, c’est bien la nourriture !

    Avis des lecteurs :

     

    Pour 2 personnes

     

    INGREDIENTS

    1 grosse escalope de poulet

    4 cuillères à soupe de farine

    1 œuf

    3 cuillères à soupe de chapelure

    1 cuillère à soupe de parmesan râpé

    1 cuillère à soupe d’huile

    1 boule de mozzarella

    sel, poivre

    ciboulette et roquette pour servir

    spaghettis à la sauce tomate en accompagnement

     

     

    PREPARATION

    Préchauffer le four sur grill à 220°C.

    Découper l’escalope de poulet en deux dans l’épaisseur pour obtenir deux escalopes plus fines.

    Déposer la farine dans une première assiette. Battre l’oeuf dans un bol. Mélanger la chapelure et le parmesan dans un autre bol.

    Tremper les escalopes des deux dans côtés dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans le mélange chapelure et parmesan.

    Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen/vif, y déposer les escalopes de poulet et les faire revenir 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

    Déposer les escalopes dans un plat allant au four. Déposer des tranches de mozzarella sur les escalopes. Passer le tout sous le grill pendant 5 minutes, jusqu’à ce que la mozzarella fasse des petites bulles et commence à dorer.

    Servir immédiatement parsemé d’un peu de ciboulette hachée et de quelques feuilles de roquettes, et avec des spaghettis à la sauce tomate en accompagnement.

     

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