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  • Folar de Pâques

    Folar de pâques

    Ce sont bien des œufs durs que contient ce gâteau de Pâques typique du Portugal. Ce pain sucré sert de nid douillet aux œufs qui symbolisent le renouvellement, une vie nouvelle. 

    Avis des lecteurs :

     

    Traditionnellement, les Portugais ont coutume de l’offrir à leur filleul pour leur souhaiter bonheur et prospérité. Ce gâteau bien dodu et doré existe aussi en version salée, il est alors garni de chorizo ou de charcuterie.

     

    Découvrez cette recette de Folar de Pâques : un dessert typiquement portugais.

     

    Pour 6 personnes

    Préparation : 30 min

    Cuisson : 45 min

     

    INGREDIENTS

    pour 6 personnes

    750 g de farine de blé

    75 g de beurre

    4 œufs

    175 g de sucre

    15 g de levure de boulanger

    1/2 cuillère à café de sel

    150 ml de lait

    1 œuf battu

    8 œufs durs

    farine

     

    PRÉPARATION

    Mettre la farine en tas sur le plan de travail et faire un puits au milieu. Ajouter le sucre et le sel.

     

    Faire légèrement chauffer le lait puis ajouter la levure. Mélanger jusqu’à ce que la levure soit bien dissoute.

     

    Faites fondre le beurre et réserver. Battre les œufs.

     

    Mélanger les ingrédients secs avec la levure dissoute puis ajouter le beurre fondu et les œufs.

     

    Bien pétrir jusqu’à ce que la pâte se décolle des mains. Former une boule avec la pâte et la mettre dans un récipient creux fariné. Couvrir avec un torchon et laisser doubler de volume dans un endroit chaud et à l’abri des courants d’air.

     

    Fariner un plan de travail et pétrit de nouveau la pâte. Dans la boule, couper un morceau et confectionner 4 bandes. Diviser le reste de la boule de pâte en deux morceaux et les déposer dans des moules beurrés.

     

    Pour finir

    Sur chaque boule, déposer 4 œufs durs de manière à ce qu’il forme une sorte de croix. Recouvrir avec les 4 bandes (2 pour chaque) de manière à former une croix. Badigeonner d’un œuf battu et enfourner pour 40 minutes à 160°.

     

    Source : cuisine.journaldesfemmes.com

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