• et Si On s’abonnait ?

  • Gelée de pomme

    Gelée de pomme

    A tartiner sur une belle tranche de pain, cette gelée de pomme peut prendre place pour le 4h de vos petits loups…

    Avis des lecteurs :

     

    Pour un pot de 100 g environ

    Préparation : 20 min

    Cuisson : 1h10

     

    Ingrédients

    Les épluchures, trognons et pépins de 6 pommes

    Le zeste d’½ citron

    Sucre en poudre

    1 gousse de vanille utilisée (facultatif) ou quelques épluchures de gingembre (facultatif)

     

    Préparation

    1) Disposez les épluchures, les trognons, les pépins, le zeste de citron et éventuellement la gousse de vanille ou les épluchures de gingembre dans une casserole à fond épais ou une petite cocotte en fonte. Ajoutez de l’eau à hauteur. Laissez cuire à petits bouillons pendant 25 minutes. Pressez les fruits de temps en temps à l’aide d’une spatule. Filtrez l’ensemble dans une passoire à grille très fine, en pressant bien pour récupérer tout le jus.

     

    2) Pesez le sirop. Versez-le dans la casserole ou la cocotte, ajoutez-lui la moitié de son poids en sucre. Faites cuire sur feu vif jusqu’à l’ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter à petits frémissements de 20 à 25 minutes. Pour savoir si la gelée est prête, disposez une petite assiette au congélateur, prélevez un peu de gelée et faites couler une goutte sur l’assiette, si celle-ci se fige la gelée est prête.

     

    3) Remplissez un bocal jusqu’à 1 cm du bord. Refermez-le puis retournez-le jusqu’à complet refroidissement.

     

    4) Laissez la gelée reposer pendant au moins 48 heures avant de déguster.

     

    Conseils et Astuces

    Cette gelée peut également se décliner avec des coings. Glacez une tarte aux pommes à la sortie du four en passant la gelée sur les pommes à l’aide d’un pinceau.

     

    Source : femina.fr

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