• et Si On s’abonnait ?

  • Quelle pomme pour quel plat ?

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    Découvrez toutes les variétés de pommes et dans quel plat les utiliser.

    Avis des lecteurs :

    Pommes à croquer ou en tarte

    Idared : de janvier à juin, croquante, légèrement acidulée, douce

    Golden : D’août à juin, douce, juteuse, délicatement parfumée

    Gala : D’août à février, croquante, sucrée, rafraîchissante

    Fuji : de janvier à juin, sucrée, très juteuse

    Reinette Burre : dès mi-octobre

    Reinette Canada blanche


    Pommes à croquer ou en salade

    Grany smith : octobre à avril, Très croquante, très juteuse, acidulée

    Elstar : septembre à mars, croquante, assez sucrée, acidulée, rafraîchissante

    Jonagold : octobre à mai, croquante, sucrée, acidulée, parfumée

    Braeburn : novembre à avril, acidulée, juteuse, parfumée


    Pommes à croquer ou à cuire

    Belle de Boskoop : Octobre à mars, acidulée, parfumée

    Melrose : octobre à juin, douce, juteuse, parfumée

    Reinette grise du Canada : novembre à mars, acidulée, parfumée, fondante

    Les rouges : octobre à avril, croquante, douce, assez sucrée

    Calville blanc d’hiver


    Compléments d’information :

    LA FUJI, venue de Chine, cumule un taux de sucre et un Ph. élevés, lui donnant un goût sucré et acide à la fois.

    LA PINK LADY dernière-née de la famille, est parfumée et croquante.

    LA ROYAL GALA, aussi appelée bicolore, est la plus précoce. Elle annonce la nouvelle récolte.

    LA GOLDEN D’ALTITUDE, la plus savoureuse des goldens. Sa face rosée est liée aux écarts thermiques entre le jour et la nuit.

     

    Découvrez une recette aux pommes : la Compotée pomme-poire, crumble de spéculoos .

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