• et Si On s’abonnait ?

  • Scaccia sicilienne

    Scaccia sicilienne

    Une recette délicieuse qui nous vient tout droit de la Sicile.

    Avis des lecteurs :

     

    Pour 6 personnes

    Cuisson : 1 heure et 5 minutes

     

    Ingrédients

    2 pâtes à pizza

    800 g de tomates concassées (en boîte)

    200 g de scamorza (ou mozzarella)

    6 fines tranches de jambon de Parme

    1 oignon

    2 gousses d’ail

    1⁄2 bouquet de basilic

    1 pincée de sucre

    huile d’olive

    sel et poivre

     

    Préparation

    1) Pelez et ciselez l’oignon, hachez l’ail. Faites-les revenir 5 mn dans un filet d’huile. Versez les tomates concassées, ajoutez le sucre et 4 brins de basilic. Salez, poivrez. Laissez mijoter 20 mn à feu doux. Ôtez le basilic. Préchauffez le four à 210 °C.

    2) Détaillez la scamorza en fines tranches. Effeuillez et ciselez le basilic restant. Déroulez les pâtes, coupez-les parties arrondies pour réaliser deux carrés. Soudez-les afin d’obtenir un rectangle. Recouvrez de sauce tomate, en laissant 5 cm de marge. Parse- mez le basilic ciselé, ajoutez les tranches de scamorza, puis celles de jambon. Ramenez les bords de pâte sur la garniture.

    3) Pliez la pâte en la rabattant 3 ou 4 fois sur elle-même,dans la longueur. Posez la scaccia sur une plaque couverte de papier cuisson, badigeonnez-la d’huile. Enfour- nez 40 mn environ, la pâte doit être dorée.

     

    Source : maxi-mag.fr

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