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  • Tarte fruitée et caramel au beurre salé

    Tarte fruitée et caramel au beurre salé

    Une tarte fruitée qui fera des heureux !

    Avis des lecteurs :

    Préparation : 15 min

    Repos : 2 h – Cuisson : 20 min

     

    INGREDIENTS pour 4 personnes

    1 boîte lait concentré (40 g)

    1 pâte brisée

    1 pomme

    1 poire

    25 g sucre

    15 g beurre demi-sel

    1 c. à soupe eau

    Sel

     

    PREPARATION

    1) Etalez la pâte dans un moule à tarte, découpez la pomme et la poire en quartiers et disposez-les sur la pâte. Faites cuire pendant 20 min.

    2) Faites fondre le sucre avec l’eau dans une casserole à feu moyen sans remuer. Quand le caramel adopte une couleur ambrée, arrêtez le feu.

    3) Hors du feu, incorporez le beurre salé et fouettez jusqu’à obtenir une texture lisse. Versez le lait en une seule fois en remuant doucement et ajoutez une pincée de sel.

    4) Replacez la casserole et laissez cuire à feu doux jusqu’à épaississement.

    5) Etalez le caramel une fois tiédi sur la tarte encore chaude et mettez au frais pendant au moins 2 h avant de servir.

    6) Pour la décoration, à l’aide d’un épluches-légumes, prélevez une grande lanière de peau de pomme, trempez-la rapidement dans le caramel et installez la en spirale sur le dessus de la tarte.

     

    Source : Magazine City Hebdo

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