• et Si On s’abonnait ?

  • Velouté de châtaignes à la poire et au bleu

    châtaignes sur le sol

    Les soupes ont plus d’un tour dans leur cuillère ! Fraîches et onctueuses, elles jouent avec des saveurs qui surprennent les palais les plus blasés.

    Avis des lecteurs :

     

    Pour 4 personnes

    Préparation : 20 min

    Cuisson : 30 min

     

    INGREDIENTS

    1 bocal de 400 g de châtaignes au naturel

    2 poires mûres

    1 petit oignon

    50-70 cm de bouillon de volaille selon consistance souhaitée

    10 cl de crème liquide

    20 g de beurre

    80 g de fromage bleu (bleu d’Auvergne, fourme d’Ambert…)

    Sel, poivre du moulin

     

    PREPARATION

    1) Pelez l’oignon et hachez-le.

    2) Pelez les poires et coupez-les en morceaux.

    3) Faites revenir l’oignon, sans coloration, dans le beurre pendant 4-5 minutes.

    4) Ajoutez les poires et poursuivez la cuisson 3 minutes, puis ajoutez les châtaignes et versez le bouillon.

    5) Faites cuire à petits bouillons pendant 20 minutes.

    6) Mixez avec la crème et ajustez l’assaisonnement.

    7) Parsemez le velouté de miettes de bleu et servez aussitôt.

     

     

    Source : Magazine City Hebdo – Carrefour

     

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