• et Si On s’abonnait ?

  • Velouté glacé de betterave

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    Parfait pour un dîner entre filles ! C’est beau, très frais et très léger.

    Avis des lecteurs :

    Pour 4 personnes
    Préparation : 5 min

    INGREDIENTS

    2 betteraves cuites
    2 yaourts brassés nature
    1 bonne cuillère à soupe de fromage frais ail et fines herbes ou de chèvre frais
    1/4 bûche de chèvre

    Huile d’olive, sel, poivre

     

    PREPARATION

    1) Couper grossièrement les betteraves. Les mixer avec un pot de yaourt.

    2) Ajouter le fromage frais (plus ou moins selon votre goût). Mixer à nouveau et ajuster la consistance avec le deuxième yaourt. Ajouter un filet d’huile d’olive, sel, poivre et mixer 2 ou 3 minutes pour obtenir une préparation bien lisse et mousseuse.

    3) Servir bien frais avec quelques dés de chèvre pour la décoration.

    Pour finir… Les proportions sont pour 4 verrines donc à prendre en compte si vous souhaitez le servir en entrée unique. On peut également remplacer le chèvre par de la féta et ajouter des herbes fraîches (persil, basilic, coriandre…) surtout si on a opté pour la version au chèvre frais.


    Source : www.lejournaldesfemmes.com

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