• et Si On s’abonnait ?

  • Vous avez dit Matouille !!

    Matouille

    La matouille, plat rustique des vallées savoyardes, consiste à plonger des cubes de pomme de terre dans une tome des Bauges bien grasse, cuite au four avec de l’ail et du vin.

    Avis des lecteurs :

    On peut aussi verser cette « matouille » (le fromage liquéfié) directement sur les pommes de terre dans l’assiette. S’accompagne généralement de salade verte et de charcuterie.

    Il existe également une matouille au cidre dite de « Mandrinsa».

     

    Ingrédients

    1 tome des Bauges d’environ 1,5 kilo

    500 g de pommes de terre à chair ferme

    4 gousses d’ail

    1 verre de vin blanc de Savoie

    Poivre

     

    Préparation

    Mettre la tome des Bauges dans un plat ayant environ sa taille et enlever la croûte de la partie supérieure.

    Faire 4 trous (conserver les morceaux de fromage) pour y déposer les gousses d’ail épluchées (chacune coupée en quatre).

    Poivrer. Arroser avec le vin blanc. Recouvrir les gousses avec le fromage.

    Enfourner à 210 °C (ou thermostat 7) environ 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte de la tome devienne coulante.

    Pendant ce temps, faire cuire 15 minutes les pommes de terre à l’eau salée en cocotte jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres.

     

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